RECETA
Cogollos a la mediterránea
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15 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:13
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 4 cogollos de lechuga de Tudela
- 1 latita de anchoas en aceite
- 2 huevos duros
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 1 diente de ajo
- 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cuchara das de vinagre de Jerez
- Sal y pimienta
Pasos
1Lave las lechugas cuidadosamente, escúrralas y córtelas, en sentido longitudinal, en 4 trozos cada una.
2Machaque en el mortero el ajo junto con la mitad de las anchoas, el perejil picado, sal y pimienta; agregue uno de los huevos duros finamente picado, mezcle bien y diluya el compuesto con el aceite.
3Incorpore el vinagre y remueva.
4Distribuya los trozos de lechuga sobre cuatro individuales y riéguelos con el compuesto recién preparado; adorne con el huevo duro, cortado en rodajitas finas, y las anchoas restantes y sirva.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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