RECETA

Salmón rápido con verduras en microondas

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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:09
Ingredientes para 8 comensales comensales
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cuchara sopera de vinagre de jerez
  • 2 zanahoria
  • 2 calabacín
  • 2 cebolla pequeña
  • 8 dientes de ajo
  • 8 rodajas de salmón
  • Tomillo, al gusto
  • 2 hojas de Laurel
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra en grano, al gusto
Pasos

1Lavar las rodajas de salmón y secarlas ligeramente.

2Lavar el calabacín, quitarle unas tiras de piel y cortarlo en rodajas finas.

3Raspar la zanahoria y cortarla en tiritas.

4Pelar la cebolla, picarla y ponerla en una fuente honda junto con todas las verduras, la pimienta, la hoja de laurel, el aceite, el vinagre y sal.

5Introducir en el microondas y cocer 10 minutos a máxima potencia, removiendo 2 veces.

6Espolvorear el salmón con el tomillo y ponerlo en la fuente, cubrirlo con las verduritas y el líquido.

7Introducir de nuevo en el microondas y conectar unos 8 minutos.

8Servir con las verduras, frío o caliente y acompañado con mayonesa light con perejil y ajo picados finamente.

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