RECETA

Salmón con salsa de pomelo

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:35
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 4 rodajas de salmón
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de apio
  • 200 ml de caldo
  • 1 pomelo
  • 1 hoja de gelatina
  • Aceite
  • Sal
Pasos

1Limpiamos las verduras y las cortamos en trocitos, las rehogamos en la sartén con un poco de aceite a fuego suave hasta que estén al dente.

2Añadimos el zumo de pomelo y el caldo y lo dejamos cocer, trituramos todo para obtener una salsa ligera y cremosa.

3Ponemos la salsa otra vez al fuego, añadimos la gelatina previamente remojada en agua fría y la mantenemos en el fuego hasta que se derrita, retiramos del fuego y reservamos para más tarde.

4Sazonamos el salmón y lo asamos a la plancha ligeramente engrasada.

5Servimos en una fuente regado con la salsa de pomelo y hojas de menta.

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