RECETA

Rosquillas de san isidro

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120 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:01
Ingredientes para 12 comensales comensales
  • 200 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 copa de anís
  • 1 cucharadita de anises
  • cáscara de limón
  • aceite de oliva
Pasos

1Lavar la cáscara de limón y secarla muy bien. Poner seis cucharadas de aceite en una sartén, acercar al fuego y cuando comience a estar cliente incorporar la cáscara de limón y dejarla a fuego suave durante diez minutos. Retirar la cáscara de limón y desecharla.

2Apartar la sartén del fuego y dejar enfriar el aceite. Poner la cucharadita de anises en otra sartén y tostarlos al fuego moviéndolos de vez en cuando; después, machacarlos en el mortero hasta hacerlos polvo. Batir tres huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, agregar el aceite frito ya frío, los anises, la copa de anís y la harina. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea. Tapar el cuenco con un paño y dejar reposar la masa una hora en el frigorífico o en un lugar muy fresco.

3Dividir la pasta en doce partes. Formar bolas con ellas, aplastarlas un poco y hacer un agujero en el centro para darles la forma deseada. Seguidamente, engrasar la bandeja del horno y colocar las rosquillas de forma que queden separadas unas de otras. Batir el huevo restante y con un pincel ir untando las rosquillas con el huevo batido. Calentar el horno y cocer las rosquillas a media potencia hasta que estén cocidas y doradas por la parte superior.

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