RECETA

Terrina de salmón con habas

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:40
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 400 grs. de salmón
  • 3 huevos
  • 1 vaso de nata
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 100 grs. de habas peladas
  • Salsa mahonesa
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Agua
  • Unas hojas de lechuga
Pasos

1Corta el salmón en filetes finos y macéralo en el vino con un poco de sal durante 2 horas aproximadamente. Bate los huevos con la nata y sazona. Escalda las habas y si su piel es muy gruesa, pélalas.

2En un molde recubierto con papel de estraza o untado con mantequilla ve colocando la crema, los trozos de salmón y las habas y así sucesivamente hasta rellenar el molde. Hornéalo al baño María durante 20 ó 25 minutos a 170 grados. Deja enfriar la terrina y desmolde.

3Bate los ajos pelados y troceados con un chorrito de agua, vete añadiendo la mahonesa poco a poco, sin dejar de batir con la batidora.

4Coloca las hojas de lechuga partidas en juliana sobre un plato o fuente y pon encima el pastel en rodajas. Sirve con la salsa mahonesa con ajo.

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