RECETA

Sopa fría de pepinos

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:50
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 3 pepinos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 litro de yogurt natural
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de eneldo fresco,picado
  • 12 hojas de hierbabuena finamente picadas
Pasos

1Pele los pepinos, cortelos en cuatro a lo largo, quíteles la parte de las semillas y córtelos en cuadritos.

2Espolvoreeles un poquitin de sal y envuélvalos con un trapo mojado durante 30 minutos para que se desflemen.

3Mezcle cuidadosamente en un tazon el yogurt con el aceite de oliva el eneldo y el vinagre.

4Enjuague con agua fría los pepinos, déjelos escurrir en un colador y lícuelos con la mezcla de yogurt.

5Pase la sopa a una sopera, guárdela en la parte alta del refrigerador para que se enfrie.

6Justo antes de llevarla a la mesa, adórnela con la hierbabuena picada.

7Sirva esta sopa en tazones de consomé.

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