RECETA

Sopa azteca

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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:54
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 pollo
  • 6 xoconoxtles (tunas)
  • 3 chiles pasilla fritos
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 3 huevos batidos
  • Cilantro picado
  • Sal
Pasos

1Se corta el pollo en cuartos y se pone a cocer en agua con sal, ajo y la cebolla picada.

2Una vez cocido el pollo con su aderezo, se saca y se desmenuza quitándole piel y huesos.

3Se deja enfriar el caldo y se añaden los huevos batidos, removiendo suavemente para que no se cuezan.

4Añadir los xoconoxtles pelados y cortados en rodajas (desechar el corazón del fruto), el chile frito y troceado, y el pollo desmenuzado.

5Dejar cocer 5 minutos más. Adornar con el cilantro picado.

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