RECETA

Sandwiches de berenjenas con sobrasada

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:05
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 2 berenjenas grandes
  • 90 g. de sobrasada
  • 2 huevos
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
Pasos

1Se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas finas y se colocan en un cuerpo con agua y sal, durante 10 minutos.

2A continuación, se secan, se untan con una capa fina de sobrasada y se juntan de dos en dos, formando emparedados.

3Seguidamente, se bate el huevo y se pasan los emparedados primero por harina y después por el huevo batido. friéndolos a continuación en abundante aceite no demasiado caliente.

4Se escurren sobre una servilleta de papel y se sirven calientes.

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