RECETA

Potaje de vigilia

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70 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:25
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 400 g de garbanzos a remojo
  • 150 g de patatas
  • 70 g de espinacas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 1 huevo duro
  • 1 vaso de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal
  • Pimienta
Pasos

1En una olla caliente ponemos un litro y medio de agua, cuando empiece a hervir echamos los garbanzos y los dejamos cocer una hora y madia.

2Escaldamos durante 3 minutos las espinacas en bastante agua, las escurrimos, las cortamos en trocitos pequeñitos y se las añadimos a los garbanzos.

3Pelamos las patatas, las cortamos en cuadraditos y las añadimos a los garbanzos y a las espinacas.

4En una sartén con un poco de aceite ponemos a freír la rebanada de pan.

5Cortamos la cebolla muy picadita y la freímos, cuando esté transparente, añadimos el tomate y lo sofreímos todo durante 15 minutos.

6Lo añadimos a la olla de los garbanzos.

7En un mortero machacamos el ajo, la rebanada de pan frito, la pimienta y el huevo duro.

8Añadimos un poco del caldo del potaje, lo removemos.

9Vertemos el contenido del mortero en la olla, salamos y dejamos cocer hasta que todo esté tierno.

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