RECETA

Picante de cojinova

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:43
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • kg de cojinova limpia
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 3 ají amarillo
  • 3 papas blancas
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
  • 100gr de mani tostado
  • 3 cucharas de aceite vegetal.
Pasos

1Poner en una olla el aceite, las cebollas picadas, los tomates pelados y cortados, los ajos picados.

2Agregarle el ají limpio de pepas y venas molido, la cojinova cortada en pedazos no muy grandes y las papas cocidas en agua con sal, cortadas también en pedazos.

3Sazonar con sal, tapar y dejar hervir lentamente, agregarle el maní tostado y molido diluído en un poco de agua, debiendo quedar la salsa espesa. Servir.

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