RECETA

Pasta con berenjena y ciruela

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:50
Ingredientes para 2 comensales comensales
  • 1 chorreón de aceite de oliva
  • 1 berenjena mediana
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de ciruelas pasas
  • 1 hoja de laurel
  • 250 gr. de macarrones
  • 1 pizca de sal
Pasos

1Se cuecen los macarrones en agua con sal. Se sofríe la cebolla picada menuda con un poco de aceite y sal.

2Cuando está oscura o dorada se echa la berenjena pelada y en trocitos, se añade la hojita de laurel. Cuando la berenjena esté, se rectifica de sal, se le añaden las pasas y se mezcla con la pasta ya preparada.

3Se deja reposar un rato. Se sirve caliente.

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