RECETA

Fideos fritos con ostras

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:54
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 250 gramos de ostras, sin sus conchas
  • 3 cucharadas de aceite
  • Cerdo o pollo picado, como se fuesen hilos gruesos
  • 350 gramos de fideos
  • 10 cebolletas pequeñas, usar los tallos cortados
  • Zanahoria, cortada en finos palitos
  • Setas negras chinas
  • 1 cucharada de vino de arroz o jerez
  • Sal cucharadita
  • 1 golpe de pimienta recién molida
  • Aceite de sésamo 1 cucharada
  • 1 taza de caldo
Pasos

1Sacar la carne de las ostras y limpiarlas, si alguna es muy grande se puede partir en dos piezas.

2Cocer los fideos y una vez al dente, sacarlos y enfriarlos con agua fría.

3Calentar el wok y poner 3 cucharadas de aceite y, cuando caliente, saltear las cebolletas y el ajo, añadir la carne y saltear hasta que esté tierna.

4Añadir las ostras, la col china, la zanahoria y las setas negras chinas, saltear todo el conjunto hasta que la col esté tierna.

5Agregar el vino o jerez, la sal, la pimienta, el aceite de sésamo y el caldo, cuando empiece a cocer añadir los fideos, revolver y dejar cocinar por un minuto.

6Los fideos, no deben recocerse mucho ya que resultaría una pasta menos agradable.

7Servir caliente.

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