RECETA

Cordero asado al jerez seco

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60 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 13:00
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 400 gr. de champiñones frescos laminados
  • 1,5 kg. de cordero, pierna
  • 500 cc. de jerez seco
  • 1 ramito de romero
  • 1 pizca de sal
Pasos

1En una cazuela de horno se pone la pierna de cordero untada con la sal y el romero.

2Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (180º centígrados, durante 50 o 60 minutos).

3Si fuera necesario se le agrega un poco más de jerez. Hacia el final, se añaden los champiñones láminados (10 minutos ante de finalizar) para que cojan el sabor y se sube el fuego para que la carne se dore (a 220º centígrados).

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