RECETA

Pestiños sevillanos

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55 minutos
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Publicada el 07/09/2017 11:44
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 2 vasos, de los de agua, de aceite de oliva
  • La cáscara de una naranja
  • 1 cucharada de matalauva
  • 1/2 kg. de harina
  • 1 cucharada de canela
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • La cáscara rallada de un limón
  • Sal
  • 250 g. de miel
  • 1 vaso de agua
Pasos

1Freír la cáscara de naranja y la matalauva en una sartén con el aceite a fuego lento, durante 10 minutos para que se impregnen bien los sabores en el aceite. Dejar enfriar, colar y reservar para después.

2Aparte verter la harina de modo que quede en forma de volcán. Añadir la canela, el vino, el agua, 2dl del aceite reservado, la ralladura del limón y la sal uniendo todos los ingredientes hasta formar una masa blanda. Coger pequeños trozos de masa con las manos mojadas en aceite y hacer unas tortitas para formar los pestiños.

3Calentar el aceite restante y freír los pestiños cuando esté bien caliente.

4En un cazo mezclar la miel con 1/2 vaso de agua. Ponerla al fuego y remover hasta que esté bien diluida. Pasar los pestiños por la miel y colocarlos en una fuente de servir y listos.

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