Tamales dulces de piña de tizayuca

1Poner a remojar las hojas en agua; pasado ya un buen tiempo, retirar y secar; reservar.

2Aparte, batir la manteca y agregar el azúcar y la sal.

3Ahora añadir la masa y el polvo para hornear.

4Batir, rectificar la sazón y hacer la prueba de consistencia a la masa, es decir, poner una bolita de masa preparada en un vaso con agua fría; si flota es que está lista.

5Ahora agregar la piña sin el jugo e incorporar a la masa; poner un poco de esta masa en las hojas, ya que esponja mucho.

6Colocar los tamales parados dentro de una vaporera y cocer durante una hora, sin dejar de añadir media taza de agua con media cucharadita de sal.