Poleo de bayarque

1Hacer un sofrito con el tocino fresco en cuadraditos pequeños, la cebolla, el ajo, el tomate y un poco de pimentón.

2Cuando todo esté frito echamos el agua, un poco de sal y una patata a trocitos pequeños.

3Cuando la patata esté cocida añadimos 1 ó 2 pimientos asados y le añadimos la harina poco a poco y sin dejar de remover para que no salgan grumos.

4No se dejan muy duros y gusta comer bien caliente.

5Nota: El tocino se puede cambiar por unos trocitos de pan frito que se echarán a la vez que la harina.