Pastel de peras

1Batir los huevos añadiendo el azúcar a intervalos hasta que quede una crema espesa.

2Añadir la leche, el aceite y el anís sin batir únicamente incorporándolos a la masa.

3Tamizar la harina con la levadura y añadirla a la masa con espátula de goma y movimientos envolventes de abajo hacia arriba, con suavidad.

4Pelar las peras y cortarlas a lo largo vaciando la parte central.

5Mantecar y enharinar un molde de tarta de 24 a 26 cm.

6Poner la masa y encimas las mitades de pera formando una flor.

7Hornear a 180º unos 40 minutos.

8Desmoldar encima de una rejilla.

9Una vez frío el pastel espolvorearlo con azúcar lustre.