RECETA
Brandada de palometa de palafrugell
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30 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:14
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 tazón de palometa desmigada (unos 300 g)
- 1 vaso de nata líquida espesa
- Pan frito en triangulitos
- Bechamel:
- 4 cucharadas soperas de harina
- 1 vaso de leche
- Aceite
- Sal
Pasos
1Limpia de pieles y espinas de la palometa.
2Desala en varias aguas y cuece en agua tibia.
3Al primer hervor, retira la cacerola del fuego y, cuando esté templada, escurre bien la palometa y pícala.
4Haz la bechamel.
5Mezcla 1 tazón de bechamel y la palometa en el fuego.
6Cuando estén bien mezclados, añade la nata.
7Calienta todo muy bien.
8Servir con costrones de pan frito adornando la fuente.
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