RECETA

Pescado al ruibarbo

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:32
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 12 salmonetes de 100 gr. cada uno
  • 200 gr. de calabacin
  • 2 puerros
  • 120 gr. de ruibarbo
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta
  • 1/2 vaso de nata liquida
  • 3 cucharadas de vino blanco
Pasos

1Empezaremos limpiando y lavando los calabacines, los puerros y el ruibarbo. Cortar en láminas muy finas los puerros, y en rodajas el ruibarbo y el calabacín.

2Aparte limpiar los salmonetes y secarlos.

3Poner los puerros en un cazo con 3 cucharadas de aceite hasta que se reduzcan, retirar del fuego, añadir el calabacín y el ruibarbo y 2 cucharadas de agua y cocerlo otros 3 minutos. Retirar el cazo del fuego, incorporar los salmonetes sobre las verduras, salpimentarlos y rociarlos con el vino, 1/2 vaso de agua y la nata.

4Volver a poner la la preparación al fuego y llevarla a ebullicion, reducir la llama, tapar y cocer 6 minutos, sin remover. Colocar los salmonetes en un fuente con las verduras y la salsa, servir y listo!.

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