RECETA

Perdiz en hoja de col al oporto

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Publicada el 07/09/2017 13:47
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 4 Perdices (jóvenes, hembras)
  • 4 Hojas de col
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 Puerro
  • 1 Caso de oporto
  • 1 Litro de caldeo de ave
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Harina
  • Pimienta
  • Maicena
  • Un poco de bechamel muy espesa
Pasos

1Se cuecen las hojas de col en abundante agua, hasta que estén flexibles pero firmes.

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