RECETA
Percebes cocidos
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20 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:35
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 kilo de percebes
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de sal
- 21/2 litros de agua
Pasos
1En una olla se pone a calentar el agua con el laurel y la sal, cuando rompa el primer hervor se echan los percebes, y en cuanto empiecen a formar espuma se retiran y se escurren.
2Se sirven calientes o fríos, según el gusto, en paleta o en fuente.
3(Para comerlos se separa con la ayuda de las uñas del pulgar la concha del crustáceo del caparazón que cubre el pedúnculo, de forma que éste quede unido a la concha.
4Se come la carne y la uña del percebe se chupa.
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