RECETA

Patatas aliñadas con langostinos

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Publicada el 29/08/2017 10:31
Ingredientes para  para 6 personasConsejos y comentarios
  • 1 kg de patatas nuevas medianitas para cocer
  • 250 gr de colas de langostinos cocidos
  • 100 gr de carne de mejillones hechos al vapor
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 cebolleta fresca
  • Un manojito de perejil o cilantro fresco
  • Unas aceitunas verdes cortadas a rodajitas
  • Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, sal y pimienta
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Pasos

1Lavamos bien las patatas y las cocemos con su piel en agua con sal. Las dejamos templar, las pelamos y las troceamos a nuestro gusto en rodajas o en dados regulares y colocamos en una bandeja de servicio.

2Cortamos en juliana fina el pimiento y la cebolleta. Picamos también muy menudito el perejil o cilantro.

3Ponemos los langostinos, mejillones, cebolleta, pimiento y perejil sobre las patatas. Añadimos las aceitunas.

4Regamos con abundante aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta y añadimos también el ajo en polvo si te gusta dar ese toque. Mezclamos todo bien con la vinagreta pero cuidadosamente para que las patatas no se deshagan y quede una presentación bonita.

Puedes leer esta y más recetas en la web del autor .
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