Pastel de nata y naranja

1Batimos las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta que estén cremosas, añadimos la harina tamizada con la levadura.

2Añadimos 3 claras montadas a punto de nieve.

3Vertemos en un molde de bizcocho enharinado y lo cocemos en el horno durante 25 minutos.

4En un cazo ponemos el resto del azúcar y 1 vaso de agua, lo cocemos durante 15 minutos.

5Montamos las claras que quedan a punto de nieve, añadimos el almibar poco a poco sin dejar de batir.

6Añadimos la nata y lo mezclamos bien hasta que esté todo ligado.

7Desmoldamos el bizcocho en una fuente de servir y lo emborrachamos con el zumo de las naranjas, mezclado con un chorrito de Cointreau.

8Lo cubrimos con la mousse de nata y lo adornamos con la naranja confitada.