RECETA

Oreja de cerdo en deliciosa salsa

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Publicada el 27/08/2017 20:14
Ingredientes para Oreja de Cerdo en deliciosa salsa
  • 500 gr de oreja de Cerdo cocida (la que compro viene cocida y adobada)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de harina
  • Pimienta negra
  • 1 Cebolla
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cayena (opcional)
Pasos

11 Partimos la cebolla en brunoise (pequeños dados) y prensamos el ajo, si no disponemos de prensa ajos lo trocearemos muy pequeñito.

22 Echamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y rehogamos la cebolla y el ajo, añadimos la cayena, un poquito de sal y una pizca de pimienta.

33 Cuando comienza a tomar color es el momento de incorporar el pimentón y la harina, rehogamos unos segundos para que no sepa a crudo y añadimos rápidamente el agua porque sino se podría quemar.

44 Dejamos que rompa a hervir de nuevo y que se cocine unos 3 minutos, entonces añadimos la oreja que ya viene troceada y el perejil fresco picadito.

55 Movemos y cocinamos a fuego muy suave (para evitar que se pegue o se queme) durante unos 10 minutos más y ya estará lista para disfrutar.

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