RECETA

Mole atizapense de olla en verde

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75 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:10
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 1 kg. pulpa de res Consomé de pollo granulado
  • 1/2 kg. tomate verde
  • 1/2 kg. calabacitas
  • 1/2 kg. elotes
  • 1/2 kg. ejotes
  • Rajas de poblano
  • Verdolagas,
  • Ajo
  • Cebolla
  • Epazote
Pasos

1Se pone a cocer la pulpa de res partida en trocitos en un litro de agua, con sal, un rabo de cebolla, un diente de ajo, hoja de laurel y tres pimientas gruesas.

2Mientras tanto, se cuecen aparte los tomates verdes o se asan y se muelen con una ramita de epazote.

3Ya cocida la carne se le agrega el tomate verde molido y los elotes partidos en pedazos chicos.

4Se deja que suelte el hervor y se agregan los demás ingredientes partidos en trozos del tamaño de la carne.

5Se deja hervir hasta que todo esté cocido y tome su sabor el molito.

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