RECETA
Sopa crema de perejil y berros
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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:34
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 25g de manteca
- 1 cebolla picada
- 2 cdas de harina
- 600cc de caldo de pollo
- 300g de hojas de perejil
- 250g de crema de leche)
- 2 tazas de berro
- 1/4 cucharada de nuez moscada, en polvo
- Sal y pimienta a gusto
Pasos
1En una olla, coloque la manteca a fuego lento.
2Agregue la cebolla, tape y cocine por 5 minutos.
3Añada la harina y cocine, revolviendo , por unos 3 minutos.
4Incorpore gradualmente en caldo y la crema diluída, y espere a que suelte el hervor, sin dejar de revolver.
5Ajuste la llama para que la mezcla hierva a fuego lento; luego agregue 2 tazas de perejil y las 2 de berro, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
6Tape y cocine por 5 minutos
7Cuele la mezcla y separe el caldo.
8Coloque las verduras, 1 taza de caldo y la 1/2 taza restante de perejil en una procesadora hasta formar una pasta homogenea.
9Vierta el puré en la olla, incorpore el resto del caldo y caliente la sopa a fuego moderado.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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