RECETA
Salpicón de pollo
- 1 Unidad de Pechuga de pollo
- ½ Pieza de Lechuga
- 2 Piezas de Papa
- 250 Gramos de Queso fresco
- 2 Cucharadas soperas de Vinagre blanco
- 2 Cucharadas soperas de Jugo de limón
- 4 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 2 Pizcas de Sal
- 2 Pizcas de Pimienta Negra
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Lo primero que debemos hacer para realizar nuestro salpicón de pollo es lavar la pechuga y ponerla a cocer en agua con sal y un poco de cebolla.
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Una vez cocida la pechuga, para nuestro salpicón mexicano, deshébrala y resérvala.
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Corta las papas en cubos y ponlas a cocer en agua con un poco de sal, déjalas por un tiempo de 15 minutos o hasta que la papa esté completamente cocida. Resérvalas.
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Corta el queso fresco en cubos y resérvalos.
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Corta en tiras delgadas la lechuga y resérvala.
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Para la vinagreta de nuestro salpicón mexicano, pon en un tazón el vinagre, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta e integra todo, uniformemente, con ayuda de un batidor de globo. Reserva.
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Para finalizar con nuestro delicioso salpicón de pollo, en el tazón de la mezcla anterior, incorporamos el pollo deshebrado, los cubos de queso, los cubos de papa, la lechuga y mezclamos bien para que se impregnen de la mezcla y ¡listo! Podemos disfrutar de un plato sumamente nutritivo. Acompáñalo con tortillas de maíz y prepara un pastel de chabacano de postre.
Truco: Puedes adicionar verduras como: aguacate, cebolla, jitomate, chiles en vinagre o alguna otra de tu preferencia.