RECETA
Aros de chipirones en su tinta
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Publicada el 28/08/2017 10:10
Ingredientes para Aros de chipirones en su tinta
- 120 gr Chipirones enteros
- 150 ml caldo de Pescado
- 5 gr tinta de calamar
- 1/2 unidad Cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 5 gr perejil
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Pasos
11
Alistar todos los ingredientes.
22
Cortar la cebolla y el ajo finamente, llevar a una sartén con un poco de aceite y sal, cocinar a fuego bajo, tapada hasta que este blanda
33
Agregar los chipirones cortados en aros, cuando estén dorados añadir un chorro de vino y desglasear (extraer con el vino los sabores que están pegados en la sartén).
44
Agregar la tinta de calamar junto con el caldo de pescado, cocinar a fuego bajo, tapado, durante 35 minutos, rectificar sabor con sal y pimienta.
55
Servir y espolvorear con perejil.
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