RECETA

Lomo relleno con ciruelas pasas y almendras

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Publicada el 02/09/2017 14:31
Ingredientes para Lomo relleno con ciruelas pasas y almendras
  • 2 k. de Lomo americano de Cerdo.
  • 150 gr de ciruelas pasas deshuesadas.
  • 50 gr de almendras peladas y picadas finamente.
  • Una cucharadita de azúcar.
  • Cucharadita de orégano fresco.
  • 1 taza de chile pasilla.
  • Hojas de hierbabuena
  • sal
  • pimienta al gusto.
Pasos

11 Hierva las pasas con el orégano, azúcar y 1/2 taza de agua durante 5 minutos hasta que se evapore la mitad del agua, cuidando que no se queme.

22 Enfríe y después corte las pasas en cuartos.

33 Corte abriendo el lomo americano y píntelo con la salsa de chile pasilla, ponga encima la salsa y las almendras, dejando si pasas 2cm. en cada uno de los lados.

44 Con cuidad enrolle la carne cerrando las orillas y amarrándo con un cordón, rocíe sal y pimienta negra al gusto.

55 Mezcle la salsa pasille con la salsa de pasas y bañe la carne.

66 Ponga el rollo en un molde para hornear y hornee a 175C hasta que esté bien cocido, bañelo constantemente con el jugo.

77 Sirva con su salsa y una guarnición de hojas de hierbabuena.

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