RECETA

Lomo de cerdo en salsa de tomate verde

0 de 5 (0 votos)
|
0 comentarios
|
90 minutos
|
Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:56
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de cebolla rallada
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 3 libras de tomates verdes en trozos
  • 10 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 tazas de crema de leche
  • 2 huevos duros
  • Cilantro picado
  • 1 ají picado
  • 1 taza de cebolla cabezona en rodajas
  • 3 libras de lomo de cerdo
  • Sal y pimienta al gusto
Pasos

1Mínimo 6 horas antes de servirlo ponga el lomo en un recipiente que no sea de metal y rocíe por encima el jugo de limón. Déjelo allí durante 1 hora. Escúrralo y séquelo.

2Unte con la mostaza, la sal, la pimienta y la cebolla rallada.

3Déjelo en este adobo durante 4 horas.

4En una sartén grande derrita 2 cucharadas de mantequilla y, junto con el aceite, caliente a fuego medio.

5Ponga allí el lomo entero y dórelo, dándole vuelta ocasionalmente.

6Tape y cocine durante 40 minutos.

7Retírelo de la sartén y déjelo enfriar antes de cortarlo en tajadas delgadas.

8Derrita en la sartén la mantequilla restante y fría allí los tomates a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando y rociándolos con sal al gusto.

9En la licuadora coloque la crema de leche, los huevos, el cilantro y los tomates cocinados. Licúe durante 5 minutos y poco a poco, probando para controlar el grado de picante, añada la cantidad de ají que usted desee.

10En una fuente que pueda ir al horno coloque el lomo previamente tajado, haciendo que éste conserve su forma.

11Vierta encima la salsa de crema y reparta encima las rodajas de cebolla.

12Lleve al horno precalentado a 350° durante 15 minutos, o hasta que la cebolla dore ligeramente y esté todo bien caliente.

Puedes leer esta y más recetas en la web del autor .
0 comentarios para la receta de Lomo de cerdo en salsa de tomate verde
Nuevo comentario