RECETA

Lomo de cerdo con salsa de coca-cola

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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:22
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 Kg de lomo de cerdo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • Laurel
  • 1 vaso de Coca-cola
  • 2 cucharadas de confitura de frutas rojas (grosella o frambuesa)
  • Sal y pimienta
Pasos

1Atar la carne, sazonarla con sal y pimienta y dorarla en el aceite. añadir la cebolla, zanahoria, ajo y puerro picados y dejarlos a fuego vivo hasta que estén dorados.

2Añadir el vino, reducir y regar con el caldo, cocer tapado 45 minutos.

3Sacar la carne, pasar la salsa por el chino y añadirle el vinagre, el laurel y el pimentón picante, mezclar la salsa con el vaso de Coca-cola, acercar al fuego, dar unos hervores y añadir la confitura.

4Cortar la cerne en lonchas y cubrirla con la salsa.

5Acompañar de puré de patatas o arroz blanco.

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