RECETA

Judías verdes con salsa de vinagre y yemas

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70 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:06
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 1 Kg. judías verdes
  • 6 Cucharas soperas de aceite
  • 1 Cuchara sopera de harina
  • 1 Cuchara sopera de vinagre
  • 2 yemas huevo
  • Sal
Pasos

1Poner el aceite en una cacerola, echar las judías ya limpias y cortadas, pero crudas. Se rehogan bien 5'.

2Se espolvorean con la harina, se cubren con agua fría y se salan.

3Se dejan cocer destapadas a fuego lento una hora aproximadamente.

4En el momento de servir, se mezclan las yemas con el vinagre y se les añade unas cucharadas de salsa de las propias judías.

5Se revuelve bien, pero fuera ya del fuego.

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