RECETA

Huevos con nopales light

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45 minutos
Publicada el 04/09/2017 11:19
Ingredientes para 2 raciones comensales
  • 3 Piezas de Clara de huevo
  • 100 Gramos de Nopales
  • 50 Gramos de Jitomate
  • 30 Gramos de Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 1 Pizca de Oregano
  • 1 Pizca de Sal y pimienta
  • 1 Litro de Agua
  • 1 Cucharadita de Aceite de oliva
Pasos

11 Antes de preparar esta cena ligera alistamos y lavamos todos los ingredientes que vamos a utilizar.

22 El primer paso es blanquear los nopales con el fin de cortarles la baba, así nuestros huevos con nopales sabrán mucho mejor. Comenzamos picando los nopales en cubos y en una cacerola con medio litro de agua fría disolvemos media cucharadita de bicarbonato de sodio. Agregamos los nopales a la cacerola con agua y encendemos el fuego.

33 Llevamos a punto de ebullición, una vez que los nopales suelten espuma dejamos hervir por dos minutos y colamos.

44 Regresamos los nopales a la cacerola junto con otro medio litro agua fría y media cucharadita de bicarbonato. Repetimos el proceso de blanqueado y reservamos.

55 Aparte picamos finamente el ajo, cebolla y jitomate.

66 En una sartén con aceite de oliva ya caliente a fuego medio, se sofríe el ajo y la cebolla, posteriormente agregamos el jitomate picado y los nopales blanqueados. Sazonamos con una pizca de oregano, sal y pimienta.

77 Para terminar nuestros huevos con nopales light separamos las claras de las yemas, y con la sartén todavía en el fuego agregamos las claras sin dejar de mover. Truco: Puedes agregar chiles serranos picados o algún chile de tu elección para darle un toque de sabor mexicano

88 Cocemos a fuego medio hasta que los huevos estén al gusto y servimos de inmediato. Acompaña tu cena ligera con rebanadas de queso panela, alguna salsa a tu gusto o incluso un par de tortillas de maíz. Truco: Este platillo sabe mucho mejor caliente, procura no dejarlo enfriar al momento de servir

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