Guisantes a la francesa

11 Cocemos los guisantes frescos o congelados en una cazuela con agua hirviendo y sal.

22 Una vez cocidos los enfriamos rápidamente para que mantengan el color verde intenso.

33 Picamos la cebolla y los ajos en brunoise (picadito fino) y los sofreimos en una sartén con el aceite de oliva a fuego suave.

44 Primero la cebolla y en el ultimo momento añadimos el ajo.

55 Cuando la cebolla esté transparente y el ajo dorado añadimos los guisantes cocidos.

66 Se rehoga todo hasta que los guisantes empiezan a estar ligeramente dorados pero con cuidado pues si los hacemos demasiado se nos endurecerán.

77 Sazonamos con sal y pimienta y servimos calientes.

88 Para 4 personas.