RECETA

Frijoles borrachos

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120 minutos
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Publicada el 07/09/2017 13:03
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 1 libra de frijoles pintos
  • 1 cebolla pelada y picada por la mitad
  • 5 dientes de ajos, enteros1 cucharada de aceie
  • 2 tazas de cerveza
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 tomates- jitomates
  • 1 cebolla grande, picada
  • 6 ajies(chiles serranos)picados
  • Un manojo de cilantro
  • Sal
Pasos

1Poner los fríjoles en remojo el día anterior.

2Escurrirlos, ponerlos en una olla bien cubiertos con agua añadir la cebolla, los ajos, el aceite y sal, cocinar durante 1 1/2 hora o hasta que los frijoles estén casi tiernos, añadiendo más agua durante la cocción, si fuera necesario

3Mientras tanto, picar los tomates.

4Freír la cebolla en el aceite y cuando esté ligeramente dorada, añadir los tomates, los ajíes y el cilantro. Salar y freír.

5Agregar la salsa a los frijoles cocinados, rociar con la cerveza, rectificar la sazón y cocinar hasta que los frijoles estén bien tiernos.

6Verter en un platón y servir con tortillas o arroz blanco.

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