RECETA

Fideos con caballa

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Publicada el 25/08/2017 10:11
Ingredientes para Fideos con Caballa
  • 2 ud. Cebolla
  • 3 diente ajo
  • 1 hoja laurel
  • 1 lata Tomate frito (750 grs.)
  • 2 ud. Caballa (grande)
  • 500 gr. Fideos (gordos)
  • 1 copa vino fino
  • 3 cuchara sopera aceite de oliva
Pasos

11 Se limpian las caballas y se hierven a fuego lento en una cacerola con abundante agua durante unos 30 minutos. Se sacan las caballas y se dejan enfriar. El agua de hervir las caballas se reserva.

22 Se pone a calentar el aceite en una cacerola y se refrien la cebolla picada y los ajos cortados a láminas algo gruesas. Cuando la cebolla esta tomando color, se le añade la mitad del tomate frito y el vaso de vino y el laurel. Se hace un sofrito y se le añade el agua de las caballas. Se lleva a ebullición y se le añaden los fideos y el resto del tomate.

33 Mientras los fideos hierven a fuego moderado unos 30 minutos, se limpian las caballas de espinas y se demenuzan en trozos medianos. Cuando ya están los fideos se añaden los trozos de caballa y se remueve. Se deja reposar un par de minutos y se sirve muy caliente.

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