RECETA
Escalivada con anchoas
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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:02
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 4 pimientos morrones,
- 4 berenjenas,
- 1 diente de ajo,
- 1 dl de aceite de oliva virgen,
- un chorretón de vinagre de chardonnay
- Forum, sal
- 12 anchoas en aceite o en salazón de una marca de máxima calidad.
Pasos
1Colocar los pimientos y las berenjenas en una bandeja de horno calentada previamente.
2Con el grill encendido, se introduce y se tiene hasta que la piel de ambos quede negra, casi quemada.
3Mientras eso sucede, se dan vuelta pimientos y berenjenas varias veces para que se hagan por igual.
4Sacar ambos ingredientes. Envolver los pimientos en un paño y tenerlos reposando quince minutos.
5Quitar los robos y pelarlos minuciosamente.
6Partir los pimientos y las berenjenas en tiras largas.
7Repartir en cuatro platos, espolvorear el diente de ajo picado por encima, salar, rociar con unas gotas de vinagre, con aceite de oliva virgen y disponer tres anchoas en aceite o en salazón por encima de cada ración.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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