RECETA

Ensalada tex mex de san antonio

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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:01
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 5 tazas de papas rojas, cortadas en cuartos, peladas o con cáscara
  • 3/4 taza de mayonesa o mayonesa reducida en grasa y calorías
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 lata (11 onzas) elote enteros, escurridos
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes, picados, sin escurrir
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 taza de pimiento rojo, picado
  • Sal y pimienta negra al gusto
Pasos

1Cocina las papas en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que estén blandas; escúrrelas.

2Mezcla la mayonesa y los condimentos en un recipiente grande.

3Agrega las papas, el maíz, los chiles, el apio y el pimiento rojo; mezcla ligeramente.

4Aliña con sal y pimienta negra al gusto; cubre.

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