RECETA

Ensalada de pollo con melocotones y piñones con marinada de limón

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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:17
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 300 grs. de pechuga de pollo
  • Lechuga
  • 2 melocotones
  • 2 cucharadas de piñones
  • Ralladura de limón
  • Zumo de 1/2 limón
  • Aceite
  • Vinagre
  • Pimienta
  • Sal
Pasos

1Cortar las pechugas de pollo en filetes muy delgados.

2Mezclar el zumo de limón, la ralladura, el aceite, la sal y la pimienta, y macerar el pollo con la mezcla durante 15 minutos.

3Colocar aceite en una sartén y sofreir los piñones.

4Pelar los melocotones y cortarlos en dados.

5Lavar, secar y cortar la lechuga.

6Colocar en un bol la lechuga, los dados de melocotón y los piñones.

7Escurrir el pollo de la marinada, salar y freir durante 2 minutos.

8Después añadir la marinada y el vinagre.

9Mezclar y verter sobre la ensalada, y ya estará listo para servir.

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