RECETA

Ensalada de pasta con cangrejo y gambas

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:57
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 400 grs. de pasta corta de lacitos (si no la que ud. guste)
  • 1 lata de cangrejo
  • 250 grs. de gambas cocidas y peladas
  • 6 cdas. de aceite de oliva virgen
  • 2 cdas. de vinagre de jerez
  • 1 cdita de salsa de mostaza
  • 1 trufa
  • Sal y pimienta al gusto
Pasos

1Cuéce la pasta en abundante agua salada y un chorro de aceite para que no se pegue, hasta que esté al dente, escúrre y reserva.

2Mientras se cuece la pasta prepara una vinagreta mezclando el aceite de oliva virgen con la mostaza, luego incorpora el vinagre y bate bien todo emulsionando un poco, corta la trufa en tiritas y agrégala a la vinagreta, agrega sal y pimienta a tu gusto y mezcla todo bien.

3Luego mezcla la pasta con la vinagreta suavemente teniendo cuidado que no se rompa la pasta, añade el cangrejo desmenuzado y limpio de cartílagos y las gambas, vuelve a mezclar todo bien y sirve frío o caliente como más te apetezca.

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