Tarta de piña de santa bárbara de la casa

1Forrar el molde con las magdalenas partidas por la mitad.

2Las rodajas de piña se tienen escurriendo y después se trituran en la batidora, reservar el jugo.

3Este puré lo extendemos encima de las magdalenas, a continuación calentamos un vaso y medio del jugo de la piña con el agua.

4Mientras batimos las yemas con la maizena, 3 cucharadas de azúcar y medio vaso del jugo de piña.

5Añadir esto poco a poco al agua con el jugo que tenemos al fuego, hasta obtener una crema espesa.

6Apartar y echarla al molde encima del puré que tenemos echo.

7Con las claras hacemos un merengue con el azúcar restante y lo extendemos encima de la tarta dorar en el horno.