Pestiños borrachos de santa bárbara de casa

1Ponemos al fuego el aceite, hasta que hierba con piel de limón.

2Echamos la harina en un lebrillo hacemos un hueco en el centro y echamos el aceite poco a poco moviendo con una cuchara de palo para que no nos quememos.

3Vamos amasando con las manos, echamos las especies y unos clavos en grano tostados y machacados en el mortero.

4Una vez amasada dejamos unos segundos en reposo.

5Pasado este tiempo le incorporamos el vino y amasamos bien.

6Dejamos otra vez en reposo, cogemos porciones de masa hacemos unas tiras y con la ayuda de un vaso vamos extendiendo la masa.

7Freír en abundante aceite y después en melarlos con miel.