Rollitos de pollo con queso de cabra

1Lavamos las hierbas, las secamos con papel absorbente y las picamos.

2Cortamos el queso en palitos y en dados, lo mezclamos en un cuenco con las hierbas y añadimos pimienta negra molida.

3Extendemos los los escalopes de pollo sobre la tabla, los sazonamos y les ponemos por encima la mezcla de hierbas y queso y los enrrollamos sujetándolos con un cordel de cocina o unos palillos.

4Calentamos el aceite en una cazuela a fuego vivo y doramos los rollitos, intentendo que no se salga el relleno, sacarlos cuando esten dorados y reservarlos en una fuente.

5Picamos la cebolla y la freimos en el aceite sobrante de los rollitos.

6Majamos con el vino, y el caldo y cuando rompa a hervir añadimos los rollitos, tapamos y cocemos durante 15 minutos.