Masa brisée salada de la sra. aurore

1Preparación en procesadora:

2Disponer en el vaso la harina tamizada con el polvo para hornear y la sal.

3Agregar la Mantequilla cortada en trocitos y trabajar hasta obtener una textura granulosa.

4Agregar el huevo batido, el azúcar y la leche.

5Procesar un poco más hasta formar una masa que gire en un solo bloque alrededor del vaso.

6Retirar, dar forma de bollo y embolsar.

7Guardar en lugar fresco.

8Preparación a mano:

9Disponer en un bol amplio la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal.

10Agregar la Mantequilla cortada en trocitos y con dos cuchillos o tenedores trabajar hasta obtener miguitas.

11Realizar un hueco en el centro y agregar el huevo batido, el azúcar y la leche.

12Mezclar con tenedor mientras se va tomando la harina.

13Formar la masa con la mano, sin trabajarla demasiado.

14Embolsar y guardar en lugar fresco.

15Se puede aromatizar agregando una cucharada de perejil picado, dos cucharadas de semillas de amapola u otra hierba seca a su elección.