RECETA

Consomé de pollo mexicano

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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:52
Ingredientes para 8 comensales comensales
  • 1 1/2 pechugas de pollo
  • 4 higaditos de pollo bien limpios
  • 2 mollejas de pollo bien limpias
  • 1 cebolla mediana cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kilo de jitomate
  • 1 lata chica de chile chipotle
  • Caldo de pollo en polvo al gusto
  • Sal al gusto
Pasos

1Se ponen a cocer las pechugas y las menudencias en agua con la cebolla y el ajo, una vez cocidas se aparta una pechuga y el resto se muele y se cuela.

2El jitomate se muele con el chipotle y se cuela.

3Se mezcla esto con el molido anterior, se le añade caldo de pollo en polvo y sal al gusto y se pone sobre la lumbre a hervir durante 15 minutos o hasta que esté bien sazonado.

4La pechuga que se apartó se desmenuza finamente y se le añade al consomé.

5Se sirve muy caliente.

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