Filetes de lenguado al vapor

1Pelar y cortar la zanahoria en juliana. Reservar.

2Lavar y limpiar el puerro desechando la parte verde y el plumero.

3Cortar la parte blanca en juliana y reservar.

4Lavar y limpiar las judías, desechando las puntas; cortarlas en juliana y reservar.

5Colocar al fuego la vaporera con agua.

6Cuando empiece a hervir, introducir las verduritas sobre la rejilla.

7Tapar y dejar cocer unos minutos. Retirar las verduras y reservar.

8Salar los filetes de pescado y colocar sobre la rejilla de la vaporera.

9Cubrir con las verduritas y tapar la vaporera. Dejar cocer durante 5 minutos.

10Servir los filetes de lenguado acompañados con las verduritas.

11Rociar todo el conjunto con un chorrito de aceite de oliva virgen.