Calabacines y berenjenas con albahaca

1Lavar la albahaca y picarla.

2Ponerla en una cazuela con el aceite.

3Lavar los calabacines y las berenjenas, secarlos y cortarlos en rodajas.

4Ponerlas en una olla con un poco de agua salada y cocerlas 20 minutos a fuego moderado.

5Durante la cocción pinchar las verduras con un tenedor.

6Pasado este tiempo, poner las verduras en un plato, aliñarlas con el aceite y la albahaca y añadir una pizca de sal.

7Dejarlas reposar en un lugar fresco 2 horas antes de servirlas.