Tomates rellenos de legumbres gratinados

1Con las legumbres cocinadas y blandas, muela por separado formando un puré y condimente.

2Si el puré quedara muy sólido, debe agregar un poco del caldo de pollo.

3Luego de esto, ahueque los tomates y proceda a rellenarlos, sin tapa pero con cáscara, con los tres purés, separándolos con las hojas de espinaca.

4Después, cubra con láminas de queso chanco, tape con su corona y hornee por 25 minutos a fuego medio.

5Sirva como acompañamiento de carnes o como entrada caliente.