Escalopas de corvina

11 2 Filetes de corvina, sazonar con un toque de zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

22 En una de las caras de los filetes pasar una cucharadita de mostaza, unas tres gotitas de salsa tabasco, en pedazo de jamón (de la misma extensión de filete) un pedazo mediano de queso mozarella.

33 Juntar ambos filetes y se los puede sujetar con palillos de madera, envolverlos con papel aluminio y unos gotas de aceite de oliva para lubricar.

44 Poner en la brasa durante 8 minutos.

55 También se los puede cocinar en aceite con un poco de miga de pan.