Papas con vinagreta de cebollines

1Pele las papas, córtelas en rodajas no muy finas y rodee con ellas el fondo de una fuente.

2Coloque las hojas de lechuga, bien limpias, alrededor de las papas.

3Corte en rodajas los palmitos y póngalos sobre las papas.

4Quite la cáscara a los huevos cocidos y córtelos en lonjas.

5Póngalos al centro de la ensalada.

6Por último, prepare una vinagreta mezclando el cebollín picado muy fino, sal, aceite y mostaza.

7Bata con un tenedor hasta que ligue.

8Sazone la ensalada y aliñe con la vinagreta justo antes de servir.